燕角是燕窝粘结在燕板上两边头尾，是金丝燕最先吐出唾液粘在木梁上的部分，相当于燕窝的“地基”，胶质浓厚比较坚硬厚度高。由于燕角本身就是燕窝的一部分，所以在营养方面，与其他部位没有本质的区别，但浓度确实要高些，这也自然会带来一些优势。

金丝燕是挂在燕板上吐燕角的，不同于吐燕窝其他部位时，金丝燕身体伏在已经部分完成的燕窝中，所以，燕角部分基本不会混有金丝燕吐窝过程中脱落的绒毛，干净度自然会更高一些。另外燕角属于承重部分，所以金丝燕吐筑时，唾液浓度更大，所需要的时间更长一些。因此，燕角比燕窝其他部分更加密实，且同墙壁或者燕板长时间的接触，不可避免的发生一些渗色作用，看起来颜色也更深一些，或者白中有灰，或者略显黄色。

燕角的泡发一般需要10小时或以上，建议先泡发5-6小时然后轻轻把燕角搓开继续泡发，这个小技巧可以确保燕角泡发完后中间没有硬芯。